烤牛舌據說發祥于仙台地區。戰後，越來越多的人開始食用內髒等精肉以外的部分。隨著這一習慣的推廣，人們開始用日本人所喜愛的鹽烤方式來食用牛舌。這種料理最早出現在餐廳裏，被作爲上等美食。後來經因調動而來到仙台工作的人們的宣傳以及受到工薪階層的普遍喜愛，從而傳遍了全國。 　 牛舌與裏脊肉相比，卡路裏和脂肪的含量較少，蛋白質較多，被視爲健康食品。切成厚片烤得嫩嫩的牛舌，配上麥飯和牛尾湯，這便是仙台地區常見的牛舌套餐。

牛たん 串やきダイニング 備前