将毛豆煮熟后去衣，制成粗豆泥，拌入砂糖，最后加入少量盐和水，调成自己喜欢的味道。把这种用毛豆做成的绿色馅铺在舂好的年糕上，就制成了毛豆年糕。 　 宫城县是大米的产地，据说自古以来人们每年在例行节日活动和庆祝活动上所吃的年糕料理有50多种，毛豆年糕是其中具有代表性的年糕之一。现在每到盂兰盆节等节日时，很多家庭都会吃毛豆年糕。仙台藩的古书中还记载着“勘汰”和“豆打”等等其它称呼的传说。