盛冈炸酱面是参考中国东北地区（前满州）的炸酱面而做出来的料理，最早是在盛冈市内的面摊上出现的。 　 在下好沥干水的乌冬宽面条上铺上炒味噌、黄瓜丝和葱丝。将面条与特制味噌和配料混合均匀，再根据爱好加上姜末、醋、蒜和辣椒油等，即可食用。此外，面条吃完后，一般都会在残留有味噌的盘子里加入热汤和生鸡蛋，冲成鸡蛋汤饮用。在盛冈市，碗子荞麦面、盛冈冷面和盛冈炸酱面统称为“盛冈三大面”。

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