오징어 먹물 국이란 오징어(아오리이카)의 먹물로 만든 색깔이 까만 국물 요리입니다. 오징어와 돼지고기를 가쓰오 다시물에 펄펄 끊여 그 본연의 감칠맛과 입안 가득히 검은 색으로 물들이며 먹는 것이 재미있습니다. 옛날부터 오징어 먹물은 ‘구스이(약)’로 취급되어 왔는데 이것은 체내의 나쁜 물질을 밖으로 내보내는 기능이 있다고 합니다. 긴장하거나 어깨 결림, 산후의 회복에도 효과적이라고 합니다. 또한 옛날에는 산후조리의 음식으로 오징어 먹물국을 먹었다고 합니다. 오징어 먹물을 ‘구리’라고도 하며, 잡탕죽에 오징어 먹물을 넣은 ‘구리 주시’라고 불리는 잡탕죽과 오징어 먹물 소바도 있습니다.