冲绳面的特征是以小麦粉作为原料，下好后用油拌过。面汤是用猪肉骨和木鱼等熬制而成的。配料丰富多样，有五花猪肉、鱼糕、大葱等等，最具代表性的是排骨面。 　 用小麦粉来制面，这对于从前的冲绳人来说，是非常奢侈的。据说冲绳面最早是从中国的福建省流传过来的，曾被当作琉球王朝的宫廷料理。现在，冲绳面已广为流传，成了大众食品。随着地区的不同，面的粗细和配料也是多种多样，如宫古面、八重山面等。