衝繩面的特征是以小麥粉作爲原料，下好後用油拌過。面湯是用豬肉骨和木魚等熬制而成的。配料豐富多樣，有五花豬肉、魚糕、大蔥等等，最具代表性的是排骨面。 　 用小麥粉來制面，這對于從前的衝繩人來說，是非常奢侈的。據說衝繩面最早是從中國的福建省流傳過來的，曾被當作琉球王朝的宮廷料理。現在，衝繩面已廣爲流傳，成了大衆食品。隨著地區的不同，面的粗細和配料也是多種多樣，如宮古面、八重山面等。