将子鸡的鸡脯肉和鸡腿肉撇成几片，沾上用面粉和鸡蛋调成的面糊，用油炸好后，在甜醋中浸泡入味，沾上塔塔酱食用。味道酸甜，十分清爽。 　 宫崎县的子鸡产量居全国第2位。南蛮鸡肉是延冈市内的某餐厅在1955～1964年间首创出来的。1965～1974年间，宫崎市内的餐厅开始使用塔塔酱，于是便形成了现在的样子。如今，县内各地的餐饮店以及各家各户都会做南蛮鸡肉，这一出自于宫崎的新料理当作盒饭和家常菜也很受欢迎。

はればれ