具雜煮流傳于島原地區，被作爲新年、祭祀活動和隆重場合的料理。雜煮中除了年糕之外，還有肉類、魚糕和蔬菜等各種各樣的材料。 　 在1637年島原之亂中，天草四郎率領3萬7千名信徒閉門守城時，采集了各種各樣的山珍海味，與年糕一起煮成大雜煮，據說這就是具雜煮的由來。現在，只要說起島原人們自然就會想到具雜煮。具雜煮已被固認爲島原地區的家庭料理，幾乎所有遊客及來訪者都品嘗過這種鄉土料理。