桌袱料理是江戶時代與唐人交流時誕生的，“桌袱”指的是餐桌和桌布。長崎地區的異國文化交流十分活躍，唐人的那種不論賓主，不論身份高低，同桌同餐的宴請形式被人們所接受並在此基礎上發揚光大，形成了具有長崎特色的風格。 　 享用桌袱料理時，人們圍坐在圓桌旁，直接用筷子從盛放著日本料理、中國料理和東南亞料理的大盤子裏夾菜吃。在結婚喜宴等喜慶場合常常可以看到這種料理，尾鳍湯爲第一道菜，中間有日西合璧的大盤料理，最後一道是梅花碗（年糕紅豆湯）。

縁粋 銀屋町本店