用特制调味汁将羊肉腌渍入味，然后放在中央凸起像铁帽子一般的“成吉思汗”烤羊肉锅上烤着吃。锅沿上一起烤的蔬菜会自然地沾上肉汁，味道甚佳。 　 流行吃“成吉思汗”烤羊肉的北海道地区最早是为了设法将产羊毛的羊的肉烹饪得更加美味而创造了这种吃法，现已走进千家万户并成为赏樱花等户外聚餐时的食物。除此之外，还有一种直接将生肉烤熟后蘸上酱汁的食用方法。