用特制調味汁將羊肉腌漬入味，然後放在中央凸起像鐵帽子一般的“成吉思汗”烤羊肉鍋上烤著吃。鍋沿上一起烤的蔬菜會自然地沾上肉汁，味道甚佳。 　 流行吃“成吉思汗”烤羊肉的北海道地區最早是爲了設法將産羊毛的羊的肉烹饪得更加美味而創造了這種吃法，現已走進千家萬戶並成爲賞櫻花等戶外聚餐時的食物。除此之外，還有一種直接將生肉烤熟後蘸上醬汁的食用方法。