沖縄県の郷土料理｜島らっきょうの天ぷら
- あっさり衣でサクサク食べちゃう -
沖縄県の料理です。天ぷらにした島らっきょうに、塩をつけて食べるのが一般的です。
強い香りと辛みが特徴の島らっきょうは天ぷらの他、塩漬けやチャンプルー（炒め物）などで、日常的に食べられています。
島らっきょうの天ぷらのレシピ分量：4人前 |
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1. 島らっきょうの皮をむき、水で洗い水気を切っておきます。水、小麦粉、卵をまぜあわせます。 2. 水、小麦粉、卵をまぜあわせます。 3. 1に2を付け、170～180℃の油で30秒程、衣が固まるまで揚げます。器に盛り、お好みで天つゆ、沖縄の塩（島マース）、軽く揚げたサクナ、ししとう、しその葉などを添えます。島らっきょうは生でも美味しいので、揚げ加減はレアがおススメ！ |
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