2022.04.22
全国各地で愛され続けてきた131の食文化が 「100年フード」として認定
地域に根付いた多様な食文化の保護・継承を目的とし、文化庁が取り組んできたプロジェクト「100年フード」。全国の地方自治体や民間団体などから募集を行い、有識者による審査を経て、このほど131件の食文化が選ばれました。
北海道の「ジンギスカン」や、秋田県の「きりたんぽ」、栃木県の「宇都宮餃子」、高知県の「カツオのたたき」といった全国的に知られた料理から、「清水森ナンバ一升漬」（青森県）、「ジャンボうさぎ料理」（秋田県）、「鳴門のわかめ料理」（徳島県）、「頭料理」（大分県）などなど、古くから伝わる郷土料理から比較的新しい料理まで、お菓子やお酒も含めた多種多様な食文化が選ばれています。
●文化庁ウェブサイト 全国各地の100年フード
「100年フード」は、文化庁が進める「食文化あふれる国・日本」プロジェクトの一つ。全国各地に存在する、長く地域で愛されてきた食文化を「100年フード」と名付け、地域の関係者や地方自治体が100年続く食文化として継承することを目指して「100年フード宣言」を行い、国内外に広くアピールしていこうという取り組みです。
この度、全国の地方自治体、協議会、食関連団体、観光協会、民間団体から212件の応募があり、認定基準を満たした131件が認定され、その中から特に有識者の評価が特に高かった15件が「有識者特別賞」として選定されました。
有識者特別賞を受賞した食文化は以下のとおりです。
きりたんぽ（秋田県）／五家宝（埼玉県）／太巻き祭りずし（千葉県） 小田原蒲鉾（神奈川県）／へぎそば（新潟県）／ます寿し（富山県） 若狭地方のニシンのすし（福井県）／静岡おでん（静岡） 大阪の鉄板粉モン文化（大阪府）／ぼたん鍋（兵庫県）／出雲そば（島根県） カツオのたたき（高知県）／皿鉢料理（高知県） 北九州の糠の食文化（福岡県）／ラフテー（沖縄県）
選ばれた食文化は、このあと各自治体、団体において「100年フード」のロゴを使ったPR活動や商品開発などが展開され、「地域の宝」として広く、そして未来に伝えていくことが期待されます。
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