2022.04.15
全国47都道府県の郷土料理が勢ぞろい！ 農林水産省「うちの郷土料理」、全1,365品の情報を公開
全国各地の郷土料理を保護・継承することを目的として、農林水産省が公開しているウェブサイト「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味」が更新され、全国47都道府県、全1,365品の料理が勢ぞろいしました。
本プロジェクトは2019年度からスタートして段階的に公開されてきましたが、本年3月末に新たに20都府県579品の情報が追加。有識者たちが議論を重ねて選んだ各県・約30品の個性豊かな郷土料理が、歴史・由来やレシピとともに紹介されています。まさに郷土料理データベースの決定版ともいえるウェブサイトです。
料理画像がダウンロードして利用できるのも本ウェブサイトの魅力の一つ。レシピと合わせて、学校教育の現場や自由研究、料理教室など幅広く活用できそうです。
郷土料理はその土地の自然風土と先人たちの知恵によって生み出され、継承されてきたものであり、固有のストーリーがあります。お住いの地域にどのような料理が伝わっているのか本サイトで調べることで、より郷土への愛着が湧いてくるでしょう。
各県の代表的な郷土料理については、動画で調理工程も見ることができます。ご自宅で作るときの参考にしてみてはいかがでしょうか。
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