全国各地の食文化を保護・継承する取り組みとして、文化庁が地域に根付いた食文化を認定する「100年フード」とともに進めてきたもうひとつのプロジェクトが「食文化ミュージアム」です。

「食文化ミュージアム」とは、全国に点在する食文化に関する学びや体験の提供に取り組む博物館、道の駅などの食の体験・情報発信施設に関する情報を集約した仮想のミュージアム。この仮想ミュージアムの中で各施設の魅力やイベントなどの情報を発信し、実際に各施設に足を運んでもらい、体験してもらうことを目的としています。掲載に当たっては、全国から公募が行われ、有識者の審査により最終的に70施設が選ばれました。

●文化庁「食文化ミュージアムサイト」

　食文化ミュージアムは、それぞれデザインが異なる以下の４つの部屋（カテゴリー）に分かれています。趣向を凝らしたカラフルなサイトを閲覧していると、実際にミュージアムの中にいるかのようなワクワク感が味わえます。そして、食文化の発信施設が意外にも全国にたくさん存在しており、身近にもあることに気づくことと思います。

　このウェブサイトを参考にして、もうすぐやってくる大型連休中の旅行の計画に、“食文化体験”を入れてみてはいかがでしょうか。

 ＜食文化ミュージアムの４つのカテゴリー＞ 
　①博物館　～食文化への学びと体験～ 
　②道の駅　～地域の食材や郷土料理をあじわう～ 
　③食の体験・情報発信施設　～日本が誇る食の技とこだわりの味～ 
　④食文化ミュージアム関連情報

　地域に根付いた多様な食文化の保護・継承を目的とし、文化庁が取り組んできたプロジェクト「100年フード」。全国の地方自治体や民間団体などから募集を行い、有識者による審査を経て、このほど131件の食文化が選ばれました。

　北海道の「ジンギスカン」や、秋田県の「きりたんぽ」、栃木県の「宇都宮餃子」、高知県の「カツオのたたき」といった全国的に知られた料理から、「清水森ナンバ一升漬」（青森県）、「ジャンボうさぎ料理」（秋田県）、「鳴門のわかめ料理」（徳島県）、「頭料理」（大分県）などなど、古くから伝わる郷土料理から比較的新しい料理まで、お菓子やお酒も含めた多種多様な食文化が選ばれています。

●文化庁ウェブサイト　全国各地の100年フード

「100年フード」は、文化庁が進める「食文化あふれる国・日本」プロジェクトの一つ。全国各地に存在する、長く地域で愛されてきた食文化を「100年フード」と名付け、地域の関係者や地方自治体が100年続く食文化として継承することを目指して「100年フード宣言」を行い、国内外に広くアピールしていこうという取り組みです。

　この度、全国の地方自治体、協議会、食関連団体、観光協会、民間団体から212件の応募があり、認定基準を満たした131件が認定され、その中から特に有識者の評価が特に高かった15件が「有識者特別賞」として選定されました。

　有識者特別賞を受賞した食文化は以下のとおりです。

きりたんぽ（秋田県）／五家宝（埼玉県）／太巻き祭りずし（千葉県）
小田原蒲鉾（神奈川県）／へぎそば（新潟県）／ます寿し（富山県）
若狭地方のニシンのすし（福井県）／静岡おでん（静岡）
大阪の鉄板粉モン文化（大阪府）／ぼたん鍋（兵庫県）／出雲そば（島根県）
カツオのたたき（高知県）／皿鉢料理（高知県）
北九州の糠の食文化（福岡県）／ラフテー（沖縄県）

　選ばれた食文化は、このあと各自治体、団体において「100年フード」のロゴを使ったPR活動や商品開発などが展開され、「地域の宝」として広く、そして未来に伝えていくことが期待されます。

全国各地の郷土料理を保護・継承することを目的として、農林水産省が公開しているウェブサイト「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味」が更新され、全国47都道府県、全1,365品の料理が勢ぞろいしました。
本プロジェクトは2019年度からスタートして段階的に公開されてきましたが、本年3月末に新たに20都府県579品の情報が追加。有識者たちが議論を重ねて選んだ各県・約30品の個性豊かな郷土料理が、歴史・由来やレシピとともに紹介されています。まさに郷土料理データベースの決定版ともいえるウェブサイトです。

料理画像がダウンロードして利用できるのも本ウェブサイトの魅力の一つ。レシピと合わせて、学校教育の現場や自由研究、料理教室など幅広く活用できそうです。
郷土料理はその土地の自然風土と先人たちの知恵によって生み出され、継承されてきたものであり、固有のストーリーがあります。お住いの地域にどのような料理が伝わっているのか本サイトで調べることで、より郷土への愛着が湧いてくるでしょう。
各県の代表的な郷土料理については、動画で調理工程も見ることができます。ご自宅で作るときの参考にしてみてはいかがでしょうか。

農林水産省　うちの郷土料理