沖縄県の郷土料理です。昆布（クーブ）、豚肉、ニンジンなどで作られます。結婚式やお祝いの席でよく食されます。

イリチーとは炒め煮のことで、チャンプルーと並ぶ沖縄県の代表的な料理法です。