アサリのむき身に衣をつけて揚げたもので、千葉県の郷土料理です。

千葉県はアサリの産地で、初夏になると潮干狩りで賑わいます。

フライは新鮮な生のアサリをおいしく味わえる料理として家庭に根付いています。他にもみそ汁やかき揚げ、コロッケ、佃煮などで楽しまれています。