2018年に神奈川県川崎市で開発されたトウガラシの新品種「香辛子」（こうがらし）は、トウガラシの持つ脂肪燃焼効果などの機能性はそのままに、辛味が少なく、フルーティな香りが特徴。今、この新品種を使った新商品や新メニューが地元の企業や飲食店によって次々に開発され、地域の特産品として広がりを見せている。続きを読む